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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2024酸菜魚推薦

去年中秋節剛好在國慶節假期中間，想起自從離家外出讀書、工作的二十多年間，雖然每年春節基本上都能回家與父母團聚，但竟然沒有一次在家過中秋，這次中秋節正合天時，便約上小弟一同回家。 也許與我們有相同想法的大有人在，國慶節第二天高速公路上仍然是車滿為患，平時四小時的車程，這次竟然花了九小時！當然也聽到還有更奇葩的——有人回鄉從深圳出發了九小時還沒通過虎門大橋！都說可憐天下父母心，此刻可謂兒女感恩盡孝心了。 父母見我和小弟能一起回家過節喜出望外，中秋節當晚，吃過獨具家鄉風味的晚飯后，我和小弟便將茶幾、椅子和月餅、水果等搬上自家樓房的天臺張羅賞月。此刻的月亮正從東南角徐徐升起，旁邊那片淡淡的薄云就像一塊面紗，皎潔月亮若隱若現，猶抱琵琶半遮面，充滿著詩情畫意。 一家人有說有笑地在月光下飲茶、切月餅、吃水果，茶幾上除了粵西的五仁大月餅外，還有多年來難得一見的家鄉特色月餅——拖羅餅，望著久違的現已成為廣東省非物質文化遺產制作技藝的拖羅餅，我不由得想起了三十八年前讀小學三年級時的中秋節。那年中秋節前，父親要啟程出差時特意提前買回一包拖羅餅放在家里作過節時食品，而我和小弟嘴饞，時不時偷吃一只半只，等到中秋節當晚母親才發現一包五只的拖羅餅僅剩下一只半了。那時小鎮的副食品供應較緊缺，再上街肯定是買不到月餅了，結果一家人就靠著這可憐的一只半拖羅餅度過了那年的中秋…… 當我將這一段往事說出來時，父母及小弟均說已沒有印象，但在我的心中卻一直有一分愧疚，只怪自己那時不懂事。今晚的明月還是當年的明月，但人間早已不是當年的人間。當年住的是父親在小鎮單位的兩間小平房宿舍，如今住著自家在縣城蓋的三層樓房，物質生活已今非昔比。 再仰望星空，剛才的薄云早已不知所終，此時皓月高掛，天臺月光分外明亮，灑落在年逾古稀、滿頭銀發的父母身上，望著一生辛勞的父母，此情此景我又生愧疚，想起前不久看過的幾幅親情時間圖表，眼睛已濕潤起來了。 圖表大意是：用一張A4紙畫一個30×30的表格，1格代表1個月，人生的900個月（也就75歲左右）就在這張紙上；假如從父母的50歲起，你參加工作后能與他們住在一起天天見面，你能陪伴他們的時間是300個月；假如你們一個月見兩次面，你能陪伴他們的時間也就20個月；假如你們一年見一次面，你能陪伴他們的時間僅僅1個月，只占你人生的1/900時間！ 想想作為子女的我們在外工作多年，可能現在許多人與父母都已是一年見一次面或幾次面了，這些量化的親情時間表不正戳中大家的內心嗎？父母盼的是兒女常回家看看，縱然往返的路途艱辛，但相對于父母望眼欲穿的期盼又算得了什么呢？感恩之心當常在，傳統美德須永存，現在能做的就是多些見面、多些陪伴。 此刻夜更深了，但見晴夜碧空，天臺月光如洗，周圍萬籟俱寂，萬家燈火之下，多少家人相聚，溫馨親情無限…… >>>更多美文：情感短文

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沒有星光，沒有月亮 在寂靜的夜里，在寂靜的風里 天空落著眼淚，黑色吞噬星空 潭水旁的桃花樹在一夜之間枯萎 在西風的悲傷中流淚 沒有聲音，沒有心碎 在寂靜的詩中，在寂靜的眼中 文字透著悲傷，面容笑著憔悴 失望在寂寞中開出寂靜的花 在北風的呼號中痛心 沒有盼望，沒有希望 在寂靜的路上，在寂靜的心上 衣襟飄著悲郁，嘴角泛起傷痕 眼眸是寂靜如詩的一般的難過 在東風的溫柔中絕淚 沒有難過，沒有悲傷 在寂靜的云里，在寂靜的夢里 少年已經消失，幻想終究空寂 細雨是眼淚一樣不值錢的淚水 在南風的飄拂中心碎 >>>更多美文：傷感詩歌

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